وصفة لتحضير باذنجان مع بهارات محمرة بطريقة صحية

المقادير لتحضير باذنجان مع بهارات محمرة


تشمل مكونات الباذنجان مع البهارات المحمرة:
3/4 كيلو من الباذنجان الكبير.
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
رشة من الزنجبيل المطحون.
رشة من جوزة الطيب.
رشة من القرنفل المطحون.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1/2 رأس بصل أصفر مفروم ناعم.
2 كوب من الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف.
1 ملعقة كبيرة من الدبس الخفيف.
1 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
الخطوات لتحضير باذنجان مع بهارات محمرة


لتحضير الباذنجان مع البهارات المحمرة، اتبعى الخطوات التالية:
قشرى الباذنجان وقطعبه لعدة شرائح دائرية.
رش طبق الشوي باستخدام بخاخ الطبخ أو بخاخ الزيت.
رتبى شرائح الباذنجان في طبق الشوي، وضعيه على شواية الفحم المسخنة مسبقًا،
 أو استخدم موقد الغاز العادي.
اشوي الشرائح مدة 5 دقائق على الجانبين، حتى تنضج ويصبح لونها بني، ثم ضعيها جانبًا.
اخلطى الخردل والكمون والكاري والكزبرة المطحونة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب في وعاء صغير.
سخنى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفى له خليط التوابل.
دعى الخليط يطهو، ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.
أضيفى البصل وقلبيه مع التوابل مدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا.
أضيفى الثوم والخل والطماطم والدبس للتوابل، واتركى المكونات تطهو مدة 4 دقائق مع التحريك
 من وقت لآخر، حتى تصبح ثقيلة، ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود.
ضعى الباذنجان في طبق التقديم واسكبى الصلصة فوقه، ثم رشى الكزبرة للتزيين.

ملاحظات اخصائية التغذية

هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الاكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم
 في الوقاية من السرطانات.
لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون
 خيارًا مثاليًا لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
احتواء هذه الوصفة على الباذنجان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات.

يُعد الباذنجان مع البهارات المحمرة من الأطباق الخفيفة المناسبة للأشخاص الذين يرغبون بفقدان الوزن،

 حيث تحتوي الحصة الواحدة على 124 سعر حراري.

لا يُنصح مرضى القولون العصبي بتناول هذا النوع من الأطباق المحتوية على الكثير من التوابل، حيث

 يمكن أن تتسبب في تهيج أعراض القولون لديهم.

باذنجان مع بهارات محمرة ومرضى السكري
يعد الباذنجان من مجموعة الخضروات التي تساعد على توازن السكر، وجميع البهارات المستعملة 

لا تؤثر على مستوى السكر بل تزيد الطبخة طعم ولذة بالأكل.

انصح بالاستغناء فقط عن الدبس لتأثيره على مستوى السكر.

لا مانع من تناوله كنوع من المقبلات بجانب وجبة الغذاء أو العشاء، لكن تذكر أنه يعادل وجبة من 

النشويات في حالة اضافة الدبس.


باذنجان مع بهارات محمرة ومرضى القلب
لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.

الباذنجان بشكل عام غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض

 القلب والشرايين.

الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين.

كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

باذنجان مع بهارات محمرة والنساء الحوامل
الباذنجان المشوي قد تكون خيارًا مثاليًا للحامل كنوع من التغير.

قد تكون هذه الوصفة مصدر مهم لأخذ الألياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.

غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض.

وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الأشهر

 الأولى من الحمل.